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#花のお菓子の本　#花の昭和の料理本#花のフランス料理#花グルメをよむ　#花本をよむANTONIN CAREME宮廷料理人アントナン・カレーム96ページ1984~5年の本と思いますヤケすれ裏表紙内側に記名あり、塗りつぶす予定です破れ等はなく中は普通にご覧頂けると思います全てフランス語で書かれています建築物をデザインした細工菓子やシェフの制服を着た自画像、貴族の肖像画、豪華な宮廷料理のデッサン等も掲載されています。Mairie du III' arrondissement Orangerie de Bagatelleパリ市芸術活動代表団19世紀の料理芸術 アントニン・カレームマリー＝アントワーヌ・カレームはフランスのシェフ・パティシエ。フランス料理の発展に大きく貢献し、当時は シェフの帝王かつ帝王のシェフと呼ばれていた。今日、カレームはいわゆる「有名シェフ」のさきがけ的人物として知られている。 ナポレオンのウェディングケーキを作り、フランス料理の基本ソースを定めた。フランス革命の後の数十年間に、世界初の料理帝国を築いたシェフ、アントナン・カレーム。彼は複数の店舗を構え、特権階級にケータリングを提供し、ベストセラーの料理本を何冊も出版した。著書はまた、伝統的なフランス料理の調理法を包括的に解説した、世界で最初の本ともなった。カレームの作品として最もよく知られているのは、糸状のアメとアーモンドペーストを使って建築物や風景を模した「ピエス・モンテ」と呼ばれる大型の装飾菓子だろうシルヴァン・バイイの助手となり細工菓子で見事な構造物を作れるようになった。パイ菓子「ヴォロヴァン」をはじめ、現在でも人気のある菓子を考案した。工芸菓子　飴細工　大型装飾菓子菓子細工　ケーキ　スイーツウェディングケーキ　デコレーション　貴族　王族PIECE MONTEE　ピエスモンテ#花のフランス料理　エスコフィエ　荒田西洋料理辻静雄　辻調理師専門学校シェフ　精選フランス料理　アントナン・カレーム#花の昭和の料理本#花グルメをよむオレンジページ　レタスクラブ専門料理　きょうの料理#花本をよむ村上した

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